黑米粥怎么做窍门(黑米粥怎么煮)

煮黑米粥之前，最好先把米泡一下，把黑米洗干净，然后用冷水泡三个小时再开始煮。黑米外层皮很硬，不容易煮。煮前浸泡会让黑米充分吸水膨胀，也会让黑米变软。

黑米是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。有两种类型的谷物:籼稻和粳稻，两种类型的谷物是蜡质和非蜡质的。

相传西汉时，张骞(陕西城固人，今陕西城固人)出家前在家乡汉中(今陕西洋县城固)读书。有一天，他在柳林学习累了，就依着树睡着了。在梦中，他前往斗牛宫，拜访文曲星，询问自己的未来。

曲星告诉他:“路漫漫修远兮。”张骞问他什么时候发财。曲星答道:“你看到黑米的那一天，就是你发财的那一天。”从此以后，张骞除了研究诗词书籍，还经常去江边寻找黑米。三年后的某一天，他终于在野生稻里找到了一粒灰色的稻穗，剥去外皮，是黑米。

中国很多地方都产，比如陕西黑米，贵州黑糯米，湖南黑米。食用价值很高，除了煮粥，还可以做各种营养食品，酿酒。