米糠酱是什么东西(米糠酱菜为什么中国不流行)

米糠泡菜是日本传统食品中国并不常见。至于是什么味道，没几个人知道，但是米糠泡菜是可以在家里做的。需要准备的食材有米糠和萝卜皮、海盐、胡椒粉和蘑菇粉。

首先你要准备好精细的米糠和海盐，适量的凉开水，还有小辣椒，海带，蘑菇粉。如果想吃蔬菜，可以适当准备一些。然后，将准备好的海带洗净切成小块，放入干净的容器中，然后加入准备好的辣椒、海带、蘑菇粉和柴火鱼粉，再加入海盐和适量冷水。

在加入冷水的过程中，不要一次加入，要分几次加入，不断搅拌，直到变成米糠。接下来准备适量的萝卜皮，将萝卜皮切成小块，放入拌匀的米糠中，腌制3-5天左右。每天倒掉盐水。

米糠熟化到第四天，差不多可以拿出来吃了，香味还挺独特的。米糠咸菜实和酸菜差不多，属于一个菜系，只不过大家都没尝过，觉得比较奇怪，想尝尝。