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猕猴桃在常温下放置三到五天就可以自然成熟，可以直接放在冰箱里不成熟。猕猴桃也可以用混果法催熟。把需要催熟的猕猴桃和苹果、香蕉等容易释放乙烯气体的水果放在保鲜袋里。注意不要放太久，否则会煮过头。

猕猴桃含有大量的营养元素。经常吃猕猴桃可以起到防癌抗癌的作用。夏天吃烧烤会增加癌症感染的发生率，因为吃了烧烤食物后，会在体内发生反应，甚至产生一些致癌物质。猕猴桃中含有的一些维生素C作为抗氧化剂，可以有效抑制这种反应，预防癌症的发生。

猕猴桃含有大量的有效成分，有助于抑制致癌基因的突变，对某些癌症有一定的抑制作用。

猕猴桃含有较多的活性成分，可以提高总蛋白水平。饭后喝一杯猕猴桃果汁，可以解决脾胃虚弱的问题。

猕猴桃还能提高免疫功能，治疗一些消化不良、贫血、呼吸道疾病等。每天摄入猕猴桃，可以有效增强体质，远离高血压。