红薯酿酒能到多少度(100斤红薯能煮多少酒)

一斤红薯可以酿三两，也就是150g红薯酒。很多人不知道红薯也可以用来酿酒。红薯酒不仅保留了红薯中的大部分营养成分，还能产生一些活性酶和多种氨基酸。平时适当喝点红薯酒，对身体有好处。

红薯酒:

制作前，准备好红薯和酒曲。挑选红薯时，扔掉有病、腐烂的水果，选择淀粉含量高的新鲜红薯。如果红薯上有机械损伤和腐烂，就用刀把它切掉。

红薯去皮切块，然后放入清水中清洗。洗净后放入锅中蒸熟。在案板上铺一层保鲜膜，上面放红薯，趁热碾成泥，然后让红薯泥凉透。

当红薯泥达到室温后，将酒曲均匀的撒在上面，边撒边用手搅拌均匀。一斤红薯泥需要加3-5斤酒曲。

将拌有酒曲的红薯泥放入木桶中，放好，盖上一层约1cm厚的稻壳，再铺上一层塑料薄膜，然后密封，让坯体发酵。当甘薯泥的温度上升3-4℃后自行下降，证明发酵结束。具体时间取决于发酵过程中物料温度的变化，一般需要15-30天。

发酵后，就可以开始蒸酒了。将发酵好的红薯坯放入蒸桶中，每1 kg红薯泥加入6 kg水。把蒸好的酒放在坛子里封好就行了。