豌豆尖吃了好不好(豌豆尖哪些人不能吃)

豌豆尖不适合需要控制体内嘌呤含量的人。豌豆尖是豌豆发芽出来的，含有大量的植物蛋白和嘌呤。每100g豌豆尖的嘌呤含量是500mg，需要控制体内嘌呤含量的人不能吃豌豆尖。

豌豆尖是在结出豌豆荚之前的嫩叶。豌豆尖的吃法有很多种，可以炒，也可以煲汤。一般在米线、火锅、重庆面中作为配菜。可以去除油腻的肉，使肉闻起来有蔬菜的香味，蔬菜的香味和肉的香味融为一体。

豌豆尖鸡蛋汤:

豌豆尖清洗干净，沥干水分，备用；煮一锅开水备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，将适量油倒入锅中，待油七八成热时将蛋液倒入锅中，用锅铲将蛋液左右翻动，然后将鸡蛋快速打散，加入适量开水，大火煮沸，加入豌豆尖，煮2分钟后关火，加入适量盐调味。

这种汤的制作方法比较简单，大家在家几分钟就能做好。这个汤很好吃，很大程度上保留了豌豆尖的鲜味，加上咸蛋，不仅好吃，营养丰富。