怎样让奶油不易化(淡奶油怎么可以稳定不化)

在鲜奶油中加入大约30%的巧克力。巧克力是一种固体物质。添加它不仅可以提高淡奶油的稳定性，还可以给奶油增加丝滑感。

方法:以100g奶油为例，加热至沸腾，分两次倒入30克巧克力，搅拌均匀。第一次加入后，搅拌至巧克力完全融化，然后冷却后放入冰箱过夜，让水和油完全融合。

在鲜奶油中加入25%的黄油也可以稳定鲜奶油的状态。加黄油的鲜奶油足够结实稳定。

方法:以100g黄油为例。在25g软化黄油中加入10g糖粉，然后打发至变白膨胀。将淡奶油分四次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再加入。黄油的比例可以根据自己的需要调整。

加入吉利粉也可以稳定鲜奶油的质地。吉利粉广泛用于烘焙，是制作慕思蛋糕和提拉米苏必不可少的原料。

一般不能加太多的吉利粉。大约250克的奶油可以加入大约两到三克的鱼胶粉。如果加入过多的吉利丁粉，会影响奶油的口感。