蚬是什么动物(蚬又叫什么)

蛤蜊是一种淡水生物，属于双壳类，分布很广。蛤蜊的壳非常厚和硬，呈三角形。壳大部分是棕色的，有光泽，壳里的肉大部分是白色的。

文蛤生长在淡水中，肉质鲜美，营养价值高。可入药，具有明目通便的功效。因为蛤蜊的肉非常美味，我们经常把它们作为食物。常见的以蛤蜊为原料的菜肴有辣椒炒蛤蜊和凉拌蛤蜊。

做花椒炒蛤蜊前准备好适量的蛤蜊和花椒，将蛤蜊洗净放入锅中蒸熟，然后取出里面的蛤蜊，清洗干净，将花椒切成片。将锅烧开水，用辣椒炒出葱和姜，然后放入蛤肉、盐、味精和醋，最后放一层花椒油。

将蛤肉冷藏，用盐水浸泡蛤肉，然后用清水冲洗干净。将大蒜、姜、细香葱、辣椒等切好。成泡状，锅中放水，倒入蚌肉慢煮，再加入米酒、糖、白醋等佐料，搅拌均匀。这样做出来的蛤蜊肉不仅好吃，嫩滑可口。炎炎夏日吃这样的凉菜也是很不错的。