做糖葫芦用白糖可以吗?(做糖葫芦加醋起什么作用)

做冰糖葫芦的时候加了白醋，这样冰糖葫芦就可以拉出来了。如果是做糖葫芦熬制糖浆的时候加入白醋，也可以让糖浆快速变成糖霜，让糖霜更白，也可以调节糖霜过于甜腻的口感。

糖葫芦是每个人都喜欢的食物。在家自己做。

冰糖葫芦的制作方法:

制作前，先将山楂清洗干净，挑出坏果或有伤口的果实扔掉，然后去掉蒂，再用筷子取出核，再用竹签将山楂串在一起。

将适量冰糖和水倒入锅中。注意冰糖和水的比例在2: 1左右，中火煮沸。注意此时不要搅拌。当糖浆变得粘稠时，滴两滴醋，然后边加热边搅拌。

当锅内糖浆全部沸腾时，停止搅拌，继续小火加热。锅里有噼里啪啦的声音时，用筷子蘸一点糖液在冷水里冷却。冷却后，用牙齿咬开。如果粘在牙齿上，就需要继续加热。如果不粘牙，感觉想吃水果糖，证明温度刚刚好。

这时可以将山楂串放入糖锅中，用手将山楂串在锅内滚一圈沾满糖液，然后取出放在涂有食用植物油的木板上，用力一扔，这样做出来的冰糖葫芦就有明显的大糖片，好看又好吃。