如何煎蛋不溅油(煎鸡蛋会不会溅油)

如果想煎鸡蛋不溅油，可以先把油倒出来再倒鸡蛋，这样鸡蛋里的水就不会和油接触了。鸡蛋含有一部分水分，冷水接触热油会瞬间沸腾蒸发。开水起泡是因为热水对空气体的溶解度降低，溶于水的空气体出来。同样，鸡蛋打锅，水沸腾后的气体会让油飞溅出来。

如果想煎蛋不溅油，可以选择带盖的锅，放橄榄油。

在锅中加入适量的橄榄油，让橄榄油充分湿润锅底，然后倒出，再用纸巾轻轻擦拭，用中小火把锅加热。可以用手感受一下温度，等有点热的时候，把火调成小火，然后加入适量的盐，再把鸡蛋打入锅里。注意打蛋的手法，对着锅壁轻轻打。

蛋清开始凝固时蛋清周围放入适量开水，30秒后听到咝咝声时，盖上锅盖继续煎30秒后关火。这样做出来的煎蛋不会溅油，口感非常嫩滑。鸡蛋的营养成分也得到最大程度的保留。

如果煎鸡蛋时经常被油溅到，可以试试这个方法。