蒸蛋羹为什么中间是稀的(鸡蛋羹蒸出来很稀是什么原因)

鸡蛋羹蒸出来很薄。可能是你放的水太多了，或者是加了冷水造成的。鸡蛋和水的比例是2:1，蛋液和温水的比例是1:2。简单来说，就是要加两倍于蛋液的温水。必须是温水，不能用冷水。温水的温度要控制在40度。

鸡蛋羹营养丰富，容易被人体吸收。这是一种便宜的食物。但是很多人做鸡蛋羹的时候，蒸出来的鸡蛋因为方法不对或者火候不够好而很薄。做鸡蛋羹并不难。关键是要掌握好各种细节，鸡蛋和水的比例一定要心中有数。如果水太多，做出来的蛋羹一定是稀的。

蒸蛋羹之前，先加适量的盐，然后倒水。水是温开水，最高温度不能超过40度。蒸鸡蛋之前，先把蒸锅里的水烧开，然后把鸡蛋放进去。好好享受。如果是3到4个鸡蛋，大概需要5到6分钟。

时间太短蒸出来的蛋羹会比较稀，但也不能蒸太久，否则蛋羹容易变老。蒸好的鸡蛋羹出锅时，一定要小心。先关火，停十几秒，然后揭开锅盖，取出蛋羹。因为蒸汽温度很高，小心不要烫伤手。