布蕾和布丁哪个好吃(你觉得布丁好吃吗)

布丁和布蕾在口感上的区别是:布丁的口感更有弹性，口感更清淡；而布蕾口感更软滑嫩，奶味更香。很多人分不清布丁和布蕾。实虽然长得很像，但是材料有些不同，这也导致了味道的不同。

布丁含蛋清，蛋白质含量较多，口感会比较硬，布蕾没有那么多蛋白质。况且布蕾是用蛋黄做材料，蛋黄里有卵磷脂存在，口感会爽滑很多。布蕾用了很多蛋黄和淡奶油，油脂比较多，口感比较软。

烘焙焦糖芽:

制作前，准备好鸡蛋、细砂糖、淡奶油、白糖。

准备六个烤盘，往锅里加水到锅高的三分之一到三分之二，烤箱预热到140度。

将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄，放入另一个碗中。加入细糖，搅拌均匀。将鲜奶油倒入锅中，小火加热至起泡。关火，盖上锅盖继续焖10分钟。将奶油倒入蛋黄液中，过筛，倒入烤盘，放入烤箱，140℃烤40-50分钟，烤好后室温冷却，再放入冰箱冷藏。

然后取出布蕾表面撒上白糖，用喷枪烤至糖融化，表面焦黄色。