打蛋器蛋清打发不起来怎么办(蛋清打发不起来咋办)

蛋清送不走是因为用错了器具。打发蛋清的时候，建议用电动打蛋器，比较方便。如果力量不大或者怕累的人传蛋清，可能很难传。

蛋清最好有无油无水的器皿，这样比较容易去掉，不然会很快消泡。蛋白太冷或太热，不容易通过。这时候可以加少量柠檬汁或者塔塔粉帮助通过。

在打发蛋白的时候，建议往一个方向打，这样更容易打发蛋白。如果用手动打蛋器打发蛋清，最好不要中途停顿，手动速度要控制均匀。如果中途手臂酸痛，最好放慢速度，不要停下来。如果你停了很久，蛋清的气泡都跑了，蛋清就很难过了。

不管是什么样的工具，都要注意蛋清送到最后的力度。蛋清能抽出来，尖端能保持坚挺的时候最好。

不要让送来的蛋白质停留太久。如果放久一点，效果会变差。，最好现在就用。