烘焙炼乳可以用什么代替(做冰激凌炼乳可以用什么代替)

炼乳可以用奶酪代替。两者的原料都是牛奶，制作过程有些相似。两者都是牛奶发酵而成，营养价值很高。

炼乳很简单。鲜牛奶高温灭菌，浓缩，加入白糖或蔗糖，不断搅拌。

炼乳约为原体积的四分之一，含水量低，含糖量高，多用作调料。

奶酪也是牛奶经过发酵、脱水、滚制而成，可以说是牛奶的精华。10公斤牛奶可以浓缩成1公斤奶酪。

奶酪富含蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，这些营养成分的含量远远超过牛奶。

这里实也不是不能用奶酪当炼乳，只是含糖量没那么高。在某些情况下，两者可以完全替代。

奶酪是西方最喜爱的食物之一，甚至是每个家庭的必备食物。历史悠久，据说古希腊就有奶酪的记载。

说到这里，我们刚刚介绍了炼乳可以替代什么。希望对大家有帮助。