12/222 新年

黄油也可以油炸。在北方很多地区，人们喜欢用猪油做饭，因为这些人认为猪油很香，但是猪油里的热量很高，很多人担心吃了对身体不好，有些人干脆用黄油代替猪油，用这种食物做饭也很好。

值得注意的是，大部分人都可以吃黄油，但这类食物含有多种饱和脂肪酸，不宜多吃。这一点必须注意。

普通蔬菜用黄油炒。准备冬瓜、葱、盐、鸡精、酱油、调和油、胡椒粉，一块一块的留下一个小青菜。仔细洗净，放入洗菜池中，用清水浸泡在盐水中一段时间。

取出泡好的青菜，沥干水分。锅里放少量油，开大火，转中火，倒入青菜。

翻炒至蔬菜变嫩，加入一小勺猪油，再次翻炒至黄油煎至融化。加入适量的盐搅拌均匀，然后关火。

用黄油炒蔬菜时，要小心。加入蔬菜前一定要加热黄油，否则会影响蔬菜的味道。