米酒做出来是酸的(米酒做出来酸的什么原因)

一个原因:我没有仔细清理工具。

在酿造之前，没有仔细清洗酿造所需的工具，使得这些工具含有较多的油渍，导致黄酒最终发酵过程出现问题。

原因二:原材料比例不对。

原料配比不对，导致黄酒中酵母和根霉的比例失衡。一旦根霉迅速繁殖，黄酒中的含氧量就会增加。

黄酒中的氧含量一旦升高，就会在发酵过程中直接干扰酿酒过程，使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精氧化成乙酸，这也是黄酒变酸的原因。

在生产过程中，如果有一些失误，黄酒的营养成分就会发生变化，黄酒的味道就会变酸。一定要严格遵循操作流程，避免出错。

米酒是一种很常见的粮食酒，酒精含量很低。因口感好，深受人们喜爱。只有酵母和根霉的密切配合，才能酿造出好的米酒。