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毛茛在沸水中煮五到十分钟是不会变老的，这样吃比较安全。如果蛤蜊未经处理或未煮熟，会有细菌，不太安全，尽量煮熟。

毛蚶至少要提前两个小时用盐水浸泡，才能充分吐出。煮蛤蜊时，将水放入锅中烧开，然后加入姜片和适量料酒。

将清洗干净的毛蚶放入锅中，焯至开口处，然后直接食用，大概三到五分钟。取出后，加热一分钟左右。

把煮好的蛤蜊拿出来控水，再做一些的操作。

毛蚶的营养价值比较高，这类食物具有祛痰、软坚、散瘀，治疗胃痛、吐酸等症状，促进血液循环的作用。

毛蚶对预防胃病有一定的好处，还有补肾壮阳的功效。这类食物对早泄、阳痿有一定的好处，经常食用毛蚶还可以治疗男性性欲低下。

毛蚶有泻火通便的功效，这类食物还可以治疗上火引起的便秘。毛蚶的营养价值很高，但这类食物要适量食用，对人有益。