陈皮表皮有白点是发霉还是白霜(陈皮有白点是发霉吗)

陈皮结霜不一定是发霉现象，可能是橘黄色油晶。陈皮在制作过程中，高温烘烤后会释放出橙油形成的晶体，结霜是正常的。如果陈皮内部没有发霉，可以继续食用。通常陈皮发霉后会从内部发生变化，表面结霜不发霉。

这层白霜含有一些化学成分，如萜类、醇类等，对人体无害，可以食用。虽然白霜不是发霉现象，但不可否认的是，任何一种食物都有发霉的可能。如果包装有问题，存放方法不正确，就会发霉。

陈皮需要放在通风干燥的地方，避免潮湿的环境。陈皮如果长时间放在潮湿的地方，会导致发霉。区分白霜和霉菌是非常简单的。虽然白霜和霉菌在颜色上有些相似，但白霜是白如霜，霉菌通常是棕黄色或深绿色，最好区分一下。

通常陈皮发霉的时候会有一股霉味，让人感觉不舒服。如果是白霜就不容易脱落，霉菌就容易脱落。通过以上方法，我们可以判断什么是白霜，什么是霉菌。