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黄油有两层意思，一是指奶制品，二是指从牛脂肪中提取的油。黄油是奶油的通俗名称。在香港和澳门，黄油通常被称为黄油。这种食物是用牛的脂肪组织制成的，加热后可以榨油。

黄油营养价值很高。这类食物是维生素A的丰富来源，维生素A容易吸收，含有脂溶性维生素。

黄油富含微量元素，尤是硒，是一种强抗氧化剂。黄油比大蒜含硒多，适量吃些黄油对人有益。

黄油富含脂肪酸，对人很有好处。适量食用可以起到均衡营养的作用。

火锅底料中的黄油是由辣椒、各种调料和黄油混合而成，需要很长的时间来熬煮。黄油有一定的气味和香味，制作方法和猪油一样。

黄油是饮食中相对健康的食物。制成后呈黄白色，质地细腻。是西方人经常在餐桌上吃的一种食物，可以直接使用。