做茶叶蛋可以用绿茶吗(茶叶蛋能不能放绿茶)

用绿茶做茶叶蛋，但更多时候你用红茶。用绿茶叶煮的茶蛋味道有点苦，有些人不适合吃，红茶叶味道很好，适合更多人吃。

一般红茶用来煮茶叶蛋。红茶香醇，没有苦味。煮出来的茶香气浓郁，色泽鲜艳。而且红茶中含有的茶多酚有涩味，一定程度上可以刺激肠胃。

红茶在发酵和烘焙的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，降低了含量和对胃的刺激性。

相比之下，绿茶茶叶略苦，煮茶蛋略苦，绿茶性寒，不适合胃病、身体虚弱的人和孕妇饮用。人们通常用红茶来煮茶叶蛋。

红茶茶叶煮茶叶蛋的方法；

先准备好食材:鸡蛋、红茶、料酒、盐、糖、酱油、姜片、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、砂仁。锅里放冷水，直接把鸡蛋放冷水里，煮10分钟，直到鸡蛋熟。轻轻敲开煮熟的鸡蛋壳备用，这样更入味。

再往锅里放入适量冷水，将红茶和八角等大料放入锅中大火烧开，然后放入打裂的鸡蛋，加入少许料酒、盐、糖和酱油，盖上盖子转小火慢炖，直到鸡蛋完全入味。