腌制腊八蒜的汤汁可以连续使用吗(腊八蒜的醋汁还可以接着腌吗)

腊八蒜的汁液可以用来腌制萝卜丝，做成配菜，但是不建议继续用腊八蒜的汁液腌制大蒜。腊八蒜的加工原理是利用醋酸和低温改变大蒜的风味和颜色。大蒜和醋的保质期都不是很长，重复使用腌制的腊八蒜是不卫生的。

制作腊八蒜，需要准备适量的大蒜和米醋，及高温灭菌的容器，保证这个容器里没有污染物和水分。腊八蒜腌制的最佳时间是冬天，因为这个温度比较低，可以让腊八蒜发酵更快，变青。

很多家庭在制作腊八蒜的过程中是不添加防腐剂的，时间长了，会和空气体中的细菌接触过多，容易滋生细菌。常温保存的腊八蒜最好在一周内食用。

如果买腊八蒜，买之前要看外包装的标签。一般保质期是半年或者一年。尽量买生产日期长一点的腊八蒜，这样可以保存更久。腌制的大蒜最好不要放太久。即使不变质，味道也会下降很多。