为什么自己做的猪皮冻不硬(猪皮冻太软)

猪皮冻不结实，可能是因为水太多或者煮的时间太长，导致猪皮冻被煮了。如果没有这种情况，可能是因为猪皮没清洗干净，猪皮上油脂太多。做猪皮果冻之前，记得把油脂刮干净。不刮油脂，猪皮果冻就不成型。

在制作猪皮果冻之前，你应清洗猪皮，最好用温水清洗。另外猪皮上有毛，一定要把猪皮拔出来，因为猪皮很不干净，吃到肚子里会影响身体健康。猪皮要焯水，这样猪皮上的污垢才能彻底去除。

虽然做猪皮冻需要水，但是不要放太多水，不然做不出猪皮冻。猪皮需要漂白。焯水后用刀刮去油脂，然后放入清水中水中加入适量的盐，浸泡10分钟，然后搓两下。将猪皮彻底洗净，直至颜色变白。

猪皮洗净后，将猪皮切成小条放入锅中，加入猪皮5倍的水，加入葱、姜、大料、料酒，小火煮沸后撇去浮沫。之后将猪皮倒入干净的容器中，放入冰箱中，静置几个小时，猪皮冻就做好了。