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牛肉腌好后，不要马上拿出来。继续把牛肉泡在盐水里，等牛肉充分吸水，一个小时后再切，这样就不会轻易散了。卤牛肉的做法很简单。无非就是加调料炖。熟了就变成棕黄色，然后就可以拿出来吃了。

腌制好的牛肉煮熟后，马上切片容易散掉，变形。腌制好的牛肉做好之后，不能马上切，再泡一个小时。之后就不散了。卤牛肉最好的材料是牛筋，肉是红色的，里面有筋。这个蹄筋味道超级好。

做红烧肉不需要太长时间，只要筷子能插进去就行。如果煮的时间太长，切的时候容易散。刚腌制好的牛肉继续浸泡在汤中，冷却。如果能泡一夜，会更入味，不会散。泡好的牛肉可以取出切片。

卤牛肉营养价值高，能给身体带来很多好处。但不能经常吃，也不能吃太多，容易导致胃病和身体不适。要做出美味的红烧牛肉，选择卤汁和牛肉是非常重要的。电压力锅是制作红烧牛肉的最佳选择。这种电压力锅一般需要1小时左右。如果是老高压锅的话，时间可能会少一些。注意不要把肉炖的太软太烂，不然稍微带点面筋吃起来很好吃。