四川猪头肉的卤制方法(猪头肉的卤制方法视频教程)

猪头肉的卤制只需要将加工好的猪头肉用调料煮熟即可。做法还是很简单的，但是要注意煮的时间。

红烧肉头在中国有着悠久的食用历史，含有许多营养成分，特别是维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、胶原蛋白和许多矿物质元素。

经常食用卤猪头具有美容养颜、改善贫血、补虚、提高机体免疫力的作用。下面具体看看卤猪头的做法:

先把猪头上的猪毛用炭火处理一下，然后用清水浸泡5到10分钟，把剩下的猪毛清理干净，再用盐抹一下内外两层，腌制15分钟左右。

2.将处理好的猪头放入铁锅内，用开水焯5分钟左右，然后捞出，用清水冲洗干净，挂在通风处晾干。

3.将调料装入多孔布缝袋中放入锅中，然后加入适量的水。煮半小时左右入味后，用糖、胡椒粉、白醋、酱油、酒做卤水。

4.将风干的猪头用卤水煮30分钟左右，然后取出食用。需要注意的是，盐水可以继续使用，不要扔掉。