腊八蒜迅速变绿窍门(腊八蒜如何变绿)

腊八蒜变绿需要低温环境。如果腊八蒜一直不变绿，可能是因为制作方法不对，温度不够。制作腊八蒜的时候，可以把腊八蒜放在冰箱里冷冻。如果是冬天，室外温度很低，可以放在室外环境中腌制。

腌制腊八蒜前，准备几头蒜，最好选择紫色腊八蒜。建议吃多少腊八蒜就腌制多少。腌制之前，先剥去大蒜的皮，然后清洗大蒜。最后将大蒜平放自然晾干，或者用厨房纸将大蒜上的水分全部擦干。

找一个密封的罐子。可以用玻璃瓶，也可以用陶瓷瓶，只要不是塑料瓶。大蒜放入坛子前，要经过高温消毒，里面不能有水分和污垢。这样可以更好的保存大蒜，不容易被破坏。

将大蒜全部放入缸中后，加入适量米醋搅拌，使米醋和大蒜融合在一起。想要腊八蒜快速变绿，需要加大昼夜温差。腊八蒜白天放在阳光充足的地方，晚上放在靠近厨房或窗户的阴凉处。大概七到十天就可以腌制好了。变成绿色后，可以存放在阴凉处。