腊八蒜怎么腌制又绿又好吃白醋(白醋泡的腊八蒜绿吗)

白醋泡腊八蒜可能不会变绿。腊八蒜最好用米醋泡，因为米醋是用大米酿造的，营养更全面，闻起来更香，使大蒜味道更温和，变绿更快。腌制腊八蒜要用紫皮蒜，这样才能使蒜变绿。

腊八蒜的腌制方法很简单，食材很少。首先准备适量的大蒜，将蒜瓣去皮，放入玻璃瓶中。注意玻璃瓶要用热水清洗，最好消毒，然后倒入米醋。至于倒多少米醋，没有要求，只要没有蒜瓣就行。

把瓶盖盖紧，放在阴凉的地方，直到蒜瓣变绿。用白醋泡腊八蒜不会变黑。如果变黑，说明大蒜可能变质，不建议再吃。即使吃了，味道也不好，甚至影响健康。

大蒜必须经过低温环境才能变绿，一般4~5天就会变绿。如果急着吃，白天可以把大蒜放在太阳下晒干，或者放在暖气旁边，晚上再放冰箱冷藏，这样大蒜变绿的现象会更快。