猪皮冻可以用高压锅压吗(猪皮冻能不能用高压锅)

可以用高压锅做猪皮果冻。把买回来的猪皮洗干净，放在高压锅里煮。煮的时候加两片姜，再加点料酒调味。水开了，把水倒掉，把猪皮擦掉，再把里面的油脂刮掉。

猪皮刚买回家就有鱼腥味，需要清洗处理。如果清洗的话，最好用温水，可以更干净的清洗猪皮上的藏东子。猪皮一般都有猪毛，要特别注意。猪毛不能食用，必须用镊子清洗干净。

猪皮凉粉的制作方法不是很复杂，但是煮的时间比较长，高压锅经常用来炖骨头、鸭汤等不太好煮的食物，煮猪皮非常适合。猪皮放入高压锅后，用大火煮开。烧开后，把第一次烧开的水倒掉，也就是焯一下，这样更干净。

之后用清水将猪皮冲洗干净，等猪皮凉了，再放入冷水中用猛火煮。猪皮上有很多油脂，要把油脂刮干净。如果不刮去油脂，做出来的猪皮冻不好吃，会影响口感和猪皮冻的透明度。