排骨为什么要用水焯一下(排骨到底要不要焯水)

排骨煮前焯水是为了去除排骨里残留的血丝和腥味。热烫时建议用冷水。

焯水的时候用冷水可以更好的清理猪血和留在排骨里的脏东西。水烧开后，用筷子适当搅动排骨，让排骨的每一部分都尽可能地接触到热水。

加工好的排骨再煮的时候，肉质更软，肉不会太老，口感更好，味道更鲜美。

这里要强调一点，一定不能用热水，因为如果用热水，不仅可能导致里面所含的血淤不干净，还可能导致肉质变老，影响再次烹饪时食物的口感。

排骨营养价值很高中国有着悠久的食用历史，烹饪方法也多种多样。

排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A和B、磷酸钙、胶原蛋白、铁、磷、钙、锌等矿物质元素。

总的来说，生活中的排骨有很多种，小排骨，亚排骨，大排骨，排骨等等。

这里，我说完了排骨为什么要焯水。希望对你有帮助。