猪肝拿回来怎么处理(猪肝买回来怎么处理干净)

猪肝买回家后，不要急着煮。你应先把猪肝在自来水下冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。可以在水中加入一些白醋，可以加快毒素的排除。接下来，将肝脏切成薄片，用流动的水反复冲洗，直到没有血液流出肝脏。

猪肝上有一种特殊的气味烹饪之前，你必须清洗干净。煮猪肝的时候，时间不能太短。至少要急火煎5分钟以上，这样猪肝才会完全灰褐色，看不到血丝。猪肝要和一些菠菜一起炒，但是菠菜要提前焯水，去除菠菜中大量的草酸。

猪肝含钙，用它炒菠菜。将菠菜焯一下。如果不焯水，菠菜中的草酸成分会与猪肝中的钙形成碳酸钙，影响食用。新鲜的猪肝切好后会残留很久，胆汁会流出，不仅会导致营养成分的流失，还会有很多颗粒凝结在炒制后的猪肝上。

猪肝比较适合体质弱的人，或者经常在电脑前工作的人，爱喝酒的人。可以适量吃点猪肝。猪肝含有丰富的维生素，可以保护眼睛，维持正常视力。