生抽,老抽哪个咸(生抽咸一点还是老抽咸一点)

生的比老的咸。酱油的味道是咸的微甜，酱油的味道是咸的淡。一般为红褐色，拌凉菜或炒菜时常用。由于酱油是咸的，做菜时一定要注意用量，千万不能过量。

酱油是在酱油的基础上加的，焦糖是在酱油的基础上加的。经过沉淀、过滤等工艺，比酱油更浓，但酱油的味道是咸中带甜，咸度比酱油小。生抽比较适合做红烧肉、卤菜、煮深色菜。

酱油的酿造工艺和普通酱油差不多，一般在北方地区使用，因为北方人口味比较重。实酱油和生抽都是酿造的，两者的主要区别在于生抽和老抽都是用优质的大豆和面粉，经过发酵、熟化后提炼出来的。

老抽是在酱油中加入焦糖色，经过特殊工艺制作而成，更适合肉类食品。生抽通常用于调味。因为颜色浅，适合凉菜。酱油颜色深不适合凉菜。老抽一般用来给食物上色，比较适合红烧肉。