黄皮山药和白皮山药的区别(红皮山药和黄皮山药有什么区别)

红山药和白山药在颜色和营养上是不同的。山药营养丰富，能健脾和胃，帮助肠道消化。不管是红皮山药还是白皮山药，吃之前都要把山药的皮去掉。

山药的做法有很多种，可以煮，也可以炒。如果煮的话，不用剥皮，直接放锅里煮就可以了。山药煮熟后，的过敏成分没了，剥开山药皮就行了。如果要炒熟食，一定要把山药的皮去掉，然后把山药切成小块，放在锅里炒。

山药去皮时，将山药在水中浸泡一会儿，并注意在水中加入一些盐。山药含有粘液、维生素等物质。山药含有一种粘液蛋白的混合物，可以为人体提供大量的糖和蛋白质。能增加粘膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪的堆积。是很好的美容食品。

山药去皮后，切成薄片。为了防止切山药时手打滑，可以戴一副手套，塑料手套就行，可以防止手打滑。和山药排骨一起炖30分钟左右即可。出锅时加适量盐调味，即可食用。