山药是白色的好还是紫色的好(山药白色跟紫色哪个好)

紫山药与白山药在外观、营养价值、功效、产地、颜色等方面都有所不同。紫山药是一种可以滋润皮肤的食物。含有多种维生素和大量碳水化合物，对身体有很多好处。

紫山药富含多糖、蛋白质、氨基酸等营养成分成粉，更适合体质较弱的人食用。紫山药和白山药的做法一样，一般可以用来煲汤或者炒菜。想要美容的话，可以把山药和排骨一起炖，让身体更好的吸收紫山药中的营养。

紫山药是很好的保健食品，含有大量的蛋白质和淀粉，比较适合老人和小孩，吃紫山药对皮肤有好处。紫山药含有大量的花青素。虽然营养丰富，但也不能吃太多，否则会适得反。

白山药含有淀粉酶、粘蛋白、维生素和微量怨恨，能健脾胃，帮助消化。山药的皮容易引起皮肤过敏，白山药的皮要去掉。剥皮时注意戴一副手套。