冬天如何保存猪肉(冬天怎样储存猪肉)

在冬季，新鲜猪肉通常采用以下方法保藏:干保藏、盐渍保藏和低温保藏。

1、干燥保存法:

干燥保鲜法主要是降低猪肉中的水分，从而阻碍微生物的生长发育，延长保鲜时间。

各种生物的生长繁殖都离不开水，否则就难以生长，微生物也是如此。

新鲜猪肉的水分含量一般在70%以上，这种保鲜方法可以降低猪肉的水分含量，延长猪肉的保鲜时间。

2.腌制保存法:

它主要是通过盐来提高肉的渗透压，使肉中的部分水分和氧含量减少，造成不利于细菌生长繁殖的条件，从而延长保存时间。

用盐腌制在生产中通常是在低温下进行的，腌制和干燥往往结合在一起，制成各种风味的肉制品。

3.冷冻保存:

低温保存是我们生活中最常用的保存方法。我们把猪肉放在零下10摄氏度的环境中，这样肉中的水分就会结冰。

这样细菌就无法生长，但当肉解冻复原时，肉汁会因温度升高而重新渗出，保持猪肉新鲜。