竹节虾是煮还是蒸(竹节虾蒸还是水煮好吃)

清蒸竹筒虾要用冷水蒸，会慢慢升温产生蒸汽，可以锁住竹筒虾的鲜美。冷水煮，煮出来的竹筒虾不会硬。如果直接用热水，肉遇到热蒸汽会很快收缩，变得难吃。

蒸竹筒虾的时候，一定要把竹筒虾清洗干净。如果是蒸的话，就没必要去虾壳和虾头了。尽量保留虾的成分，这样虾的味道更好。可以把锋利坚硬的虾枪切断，避免伤手伤嘴。蒸虾时，用盖子盖好碗，避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间要相应延长。

锅烧开后，一般要等5分钟左右，然后关火。蒸虾不能太热也不能太久，否则虾肉会变老。竹筒虾蒸好后，如果喜欢吃味道比较重的东西，可以自己调点汁吃。味道不错。

竹筒虾的营养成分很多，含有丰富的镁元素，对人体非常有益。竹筒虾中蛋白质的含量可以说是食物中最高的之一，比一般的鱼和蛋高出数倍。竹虾中的氨基酸和甘氨酸含量丰富，是人体重要的营养来源。