生猪大肠为什么发黑(猪大肠发黑正常吗)

猪大肠变黑可能是由于猪饲料中添加了假豆粕，肠道铜腐蚀高，屠宰，或者吃了太多泻药。

假豆粕的主要成分是锯末和胶水，中含有甲醛、甲醇、苯等可以在动物体内转化的芳香烃。这些物质在猪体内积累会导致猪中毒，中毒的反应之一就是猪大肠溃烂变黑。

铜盐的主要成分是可溶性硫酸铜，大量的可溶性硫酸铜能凝固蛋白质，有刺激和腐蚀作用。猪摄入过量的铜盐可能会导致慢性铜中毒，慢性铜中毒所伤害的器官就是猪的大肠，大肠会变黑。

生猪屠宰时，大肠取出后没有及时处理。气温下降，肠道黏膜表面的粪便等污物无法清理，会导致猪的大肠变黑。

结肠黑变病是一种以结肠直肠粘膜色素沉着为特征的非炎性、良性、可逆疾病。因大肠粘膜在内窥镜下呈褐色或黑色而得名。严重应激时，肠黏膜下层出血，血细胞中的卟啉铁转化为游离亚铁离子，呈现灰黑色。

泻药含大黄、芒硝，大黄含蒽醌、二蒽酮类及衍生物。长期使用蒽醌类泻药可引起肝硬化和电解质代谢紊乱。简单来说，很多泻药中的色素长期沉积在结肠黏膜上，形成大肠黑变病。