三不沾可以用生粉做吗(三不沾用什么样的淀粉)

制作这道菜时可以用玉米淀粉。玉米淀粉是从玉米粒中提取的淀粉，具有良好的稳定性，是最可用的淀粉类型之一。

空气球在生活中也叫桂花蛋。据说是清代创制的，食用历史悠久。制作的主要材料是蛋黄、淀粉、白糖。

空气球的名字来源于它的特点:不粘盘子，不粘牙齿，不粘筷子，取名为空气球，颜值高，口感鲜嫩。

关于这道菜还有一个传说。据说乾隆皇帝南巡路过张德府他的府邸吃了之后，非常高兴。从此，“空气球”流传到皇宫，成为皇宫里的一道名菜。

空气球的制作也相对简单。烹饪过程中需要注意的是火候。千万不要在大火中烹饪。

1.将蛋黄和蛋清分开，然后将蛋黄、白糖、水和淀粉调匀，备用。

2.然后在热锅里把油加热，加入搅拌好的蛋黄，继续翻炒。两分钟后，再倒少量油。

3.然后不断翻炒至金黄色无油渍，即可出锅。