带鱼上面白白的要刮干净吗(带鱼上面那层白白的要不要洗掉)

带鱼身上有一层白质，不需要清理掉。这层白质是特殊脂肪形成的皮肤，称为“银脂”，营养价值高，没有腥味。可以不清洗就吃。

这层银油脂含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，吃了可以让皮肤变好，还有乌发的功效。银脂中含有的卵磷脂可以起到补脑的作用。清洗带鱼时，尽量保留这层银油脂，不要刻意去刮银鳞。如果不想吃，可以用热水泡着吃。

保留这层银脂，不要用75度以上的热水洗，否则这层银脂会融化掉。如果这层银油脂变黄，就需要去除。银一旦变黄，接触空气体被氧化，不能继续吃。刮干净就行了。

带鱼是一种营养丰富的食品，富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼性质温和，能暖胃、润肤、滋补身体。正在成长的少年儿童，可以多吃带鱼，对身体有好处。