牛肚要卤多久(卤牛肚需要多长时间)

红烧牛肚需要煮多久取决于火候和锅。烹饪时间随着火的温度而变化。一般用筷子就能掰断。煮牛肚的时候，最好用高压锅，尽量不要用普通锅。一般用高压锅煮，1小时左右就能煮好。

牛肚买回来后要清洗干净，没见过牛肚为准，烧半锅水。水开后，放入八角、花椒、姜、牛肚煮。这样做的目的是去除牛肚的腥味，让牛肚更容易烹饪。牛肚是牛的胃。关于牛肚有很多做法，可以炒着吃，也可以做成涮肚。

牛肚营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素等成分，能起到健脾和胃、补气养血的作用。营养不良或者身体虚弱的人，可以适量吃一些牛肚来滋补身体，有很好的滋补作用。

卤肚整个过程很长。牛肚煮好后需要泡一下，也就是用卤汁泡一下，大概需要3个小时。从烹饪开始到卤制结束，整个过程需要4个小时左右。还要自己做卤汁。如果你不想自己做，买卤汁就行。