新鲜凉拌海蜇丝需要焯水吗(海蜇凉拌需要焯水吗)

制作凉拌海蜇丝时，海蜇的热烫时间在10秒左右。如果海蜇的热烫时间长一点，会缩水太多。

我们看到的大多数水母都很大。建议在溺死前把它们切成又长又粗的丝，因为海蜇皮遇到热水会收缩得很厉害。

水母焯水时，水温不宜过高，最好在60度以下。如果水温高，非常容易融化掉。

海蜇快速溺水后建议立即用冷水浸泡，可以使海蜇更脆。

生活中鲜有海蜇，市面上大部分都是干海蜇。这种海蜇在蘸水之前一定要泡过。

这里要注意的是，海蜇皮最好泡到没有咸涩的味道，免吃的时候太咸。

新鲜的海蜇，不建议直接食用，因为新鲜的海蜇含有一种对人体健康有害的毒素。

这种毒素不是简单的浸泡就能解决的，需要一系列的处理才能彻底清除。

我们在购买时尽量选择用盐水浸泡过的干海蜇和即食海蜇，因为这两种海蜇在水中浸泡一段时间后可以直接食用。