怎么去除鲅鱼的腥味(鲐鲅鱼腥味如何去除)

如果鲅鱼想去腥，可以先将切片的鲅鱼放入清水中浸泡15分钟左右，然后取出，用料酒、姜、葱腌制片刻。

鲅鱼要处理干净，尤是内脏，否则会有严重的腥味。

鲅鱼是生活中常见的鱼类，因鱼刺少、鱼肉细腻、烹饪方法多样而受到很多人的喜爱。

每年春天是吃鲅鱼肉的最佳时间。这个时候是西班牙鲭鱼的捕捞季节。肉厚、嫩、有弹性，味道鲜美。

西班牙鲭鱼肉的颜色通常是白色的。如果鲅鱼肉的颜色不是白色，是红色或颜色，说明鲅鱼已经变质。

鲅鱼变质后变红，与鲅鱼肉中的肌红蛋白有直接关系。颜色越深，变质越严重。

判断鲅鱼肉是否变质也可以通过肉质和口感来判断。

变质的鲅鱼肉表面有黏黏的感觉，有明显的腐臭气味，新鲜的鲅鱼肉有弹性，比较紧实。