卤过猪肉的汤能卤牛肉吗(卤猪肉的汤能卤牛鸡肉吗)

炖肉汤可以是炖牛肉。一般用两三次没问题，注意不要用太多次。卤汁加热时间越长，会产生一些有害物质。卤菜不能长时间泡在盐水里，否则会变得很咸。

如果不介意猪肉牛肉的味道，可以用卤肉汤做卤牛肉。实红烧肉汤是可以反复使用的，只要次数不是特别多。一般卤好的猪肉汤下次做猪肉比较好，因为如果做牛肉，会让卤好的牛肉有一种怪味。

腌泡汁的保存非常重要。每次卤制后，必须再次煮沸。冷却后倒入塑料保鲜盒中，放入冰箱冷藏。如果腌料短时间内不用，应放在冰箱里冷冻，防止腌料汤变质。虽然卤汁可以反复使用，但是如果味道比较淡，就需要加点香料了。

卤汁保存得越好，味道就越好。如果在腌制卤汁的过程中变质了，那就不要继续吃了。不能再用来腌牛肉了。猪肉的味道和牛肉的味道不一样，猪肉酱腌制的牛肉味道可能会有变化。