土豆切了发黑能吃吗(切过的土豆变黑怎么办)

切好的土豆变黑可以用削皮刀去除。切好的土豆变黑是氧化反应造成的。

这种黑化的土豆可以食用，但是营养价值降低了，很开胃。

切好的土豆会变黑。很多人认为土豆中的淀粉因为氧化而变黑，实不然。

土豆含有丰富的植物细胞，植物细胞中有很多酚类物质。在酚酶的作用下，会与空气体中的氧气发生氧化反应，进而引起变色反应。

在这里，我们建议现在就吃土豆，削土豆皮。如果切好的土豆想避免变黑，可以用盐水浸泡，避免直接接触空气体。

土豆在生活中有很高的地位，因特殊的风味和很高的营养价值而受到人们的喜爱。

新鲜土豆的颜色是黄色的，但如果是绿色的或发芽的，不建议购买食用。

土豆一旦出现绿芽，芽孔周围会有大量有毒的龙葵碱，这是一种会影响我们健康的毒素。你最好别吃它。

而且吃饭时会出现嘴唇麻木的情况，要立即停止进食，防中毒。