做香肠用的肠衣是什么做的(做香肠的肠衣是什么做的)

制作香肠的肠衣有两种:天然肠衣多为水煮小肠，人造肠衣为动物皮，我们生活中使用的肠衣多为人造肠衣。

猪的小肠是猪消化系统的后半部分我们使用之前已经处理过了。清洁的重点是小肠内部的一层黏膜。

外层的肠皮去掉清理后，就得到天然肠衣，实就是中间比较细的部分，但是小肠清理起来比较麻烦。

上面提到的动物皮做的人造肠衣是可以吃的，还有一种不能吃的肠衣是塑料做的，但最常见的是动物皮做的人造肠衣。

在香肠制作过程中，最重要的是干燥过程，因为操作不当会导致香肠爆裂或变质。

建议用黑色塑料袋套住刚灌装好的香肠。最好一天翻一次，保证香肠见不到太阳。

时隔一周，取出翻好的香肠，放在干燥、阴凉通风处晾干。

最后将干香肠装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻保存。建议半年内食用。