蒸完馒头有的为啥死面了(为什么蒸馒头会出现死面)

蒸出来的馒头变成死面，可能是发酵时间太长，或者是干面加多了，揉的不均匀。蒸馒头的时候，最好放在冷水里。蒸好后关火3分钟再开盖。不要马上打开它，否则你会死的。

揉面团时，要把面团揉均匀。如果感觉很粘很软，可以适量加一些干面粉，但是不要放太多。面团醒发时间不足会导致馒头变成死面。最好醒25分钟。发酵时间过长，整个馒头都会是死面。

蒸馒头需要等面团发酵好，烘焙是指在一定温度下让酵母使面团膨胀的过程。面团发酵后，就可以开始做馒头了。

冬天蒸馒头的话，和面的时候一定要用温水。温水的标准，可以用手摸摸看是否热。最好不要热。面团做好了，拿出来揉一揉排气，揉排气的时候，一定要揉一会儿，直到非常细腻。

面团揉好后可以做成馒头，然后面团第二次醒发，大概需要20分钟。最后用蒸笼蒸馒头，蒸馒头的时候注意用冷水。