紫砂锅第一次怎么使用方法(紫砂壶怎么煮法第一次使用)

第一次使用紫砂锅前，要用清水煮一个小时左右，然后将煮好的锅和一块老豆腐一起放入清水中，再煮一个小时。

我们把紫砂锅放在白水里煮，是为了通过热胀冷缩来去除锅孔里的土味和杂质。

后面用豆腐煮，有个专业的名字叫“去火”，就是把制壶时高温煅烧产生的内热去掉。

紫砂锅第一次用的时候，最好熬粥，因为熬粥可以堵住紫砂锅里的微小缝隙。

用紫砂锅炖汤或煮肉时，尽量先沥干水分，再用文火煮，切忌用猛火蒸炖。

因为紫砂锅的保温性好，当你把它从火上拿下来的时候，你要拿一块木板或者草席把它放上去。

如果直接放在玻璃表面，可能会打碎玻璃，甚至伤害我们的身体。

紫砂锅是不能干的。加热的时候一定要保证里面有水，免开裂。烹饪前，最好保证砂锅底部干燥。

砂锅不适合炖菜或者炖肉，熬过汤的砂锅也不适合煎中药。