肥肠煮多久能熟爆炒(爆炒肥肠需要煮多久)

肥肠15分钟左右就能炒熟，煮的时间是擦洗后焯一下的时间。

肥肠也是生活中猪的大肠。这部分有很重的腥味，吃之前要小心处理。

清洗猪的大肠，既是技术活，也是体力活。建议使用淀粉进行预处理。如果没有淀粉，也可以用面粉或者小苏打。

我们先把猪大肠的脏东西去掉，然后翻过来，再加入面粉使劲揉半个小时左右。

由于面粉的高摩擦力，猪大肠内侧的污垢会处理得更干净，尤是猪大肠内侧的白色黏膜。

之后用清水将猪的大肠清洗干净，然后用清水浸泡。可以在水中加入料酒、生姜或柠檬来去除鱼腥味。

泡好后，我们把猪的大肠放在冷水里，然后煮一煮，再次去除腥臭味。这里需要注意的是，烹饪时间不宜过长。

新鲜猪大肠的颜色是灰色的。如果是黑色或红色，不建议购买食用。