里脊肉能不能卤(卤牛里脊肉怎么做好吃)

牛柳可以腌制食用。这部分肉软嫩，味道很好。牛柳的制作方法有很多种，中最好是翻炒或者做成红烧肉。一般用来炒，也可以提前腌制，然后炒成金黄色。

与牛肉的部位相比，里脊肉含有较少的纤维，因此更容易消化。虽然牛柳可以用来卤制，但是如果要卤制牛肉，最好选择牛筋。

腱肉是小腿和膝关节上下的肌肉，与牛筋交织在一起。这部分的牛肉硬度适中，炖牛肉味道更好。如果你买的是牛柳而不是牛筋，也是可以腌制的，只是腌制出来的牛肉味道会有点不一样。

卤制牛肉没有新鲜牛肉那么水，卤制的牛肉比较干。如果用牛柳，可能会散，牛筋不容易散。因为牛里脊肉本身比较软，如果腌制的话，整块肉可能会散掉，腌制的时候要注意温度和时间。切的时候一定要等牛肉凉了再切。