你好

油炸的肉有泡沫。先用勺子撇去，然后在锅里放点胡椒粉或者盐，可以缓解起沫的问题。如果锅里有油渣，拿出一片白萝卜萝卜上打很多孔，放在油锅里，里面的泡沫就会被吸收到白萝卜的孔里。

如果家里有水淀粉，可以放入油锅中去除锅内的泡沫。锅里不要放太多油，一定要把油加热后再放入食物。炒东西的时候，把油放在火上，边加热边搅拌，防止溢出。直到油开始冒烟，没有气泡。这样进一步油炸后就不会有泡沫现象了。

机油起泡可能是由于机油质量不好造成的，需要更换质量好的机油。食用油用多了，就不能用来炒东西，不然锅里的油容易起泡。重复使用过的油会很脏。如果想继续用，可以撒到高温油里炸一下。当白色粉末上浮后，就可以去除油锅里的浮沫了。

如果放盐或者胡椒粉都不管用，一直冒泡，那可能就要换成新的食用油了，这样煎的时候就不会有泡沫了。