不粘锅能用吗(不粘锅可以用什么锅代替)

如果没有不粘锅，也可以用家里的铁锅代替，但是铁锅需要处理，步骤比较简单。

我们先把铁锅清洗干净，然后倒一杯白醋烧开，再用带柄的刷子蘸上白醋，趁热均匀地涂在锅内的每个角落。

把白醋倒出来清洗干净，然后用大火把锅煮开。当水分全部蒸发后，转小火，将食用油倒入锅中。

在我们加热食用油大约两分钟后，我们轻轻摇动锅体，使油均匀地涂在锅的内侧。

最后可以清洗一下，这样处理过的铁锅就会和不粘锅一样了。

实在生活中，酒店厨师用的锅也是普通的铁锅，和他们手中的不粘锅一样。

因为在他们手里，一口新铁锅不是直接用的，是烧后的效果。专业术语叫“养锅”。

首先用中小火干锅，两面都要烧。这是为了烧掉制造过程中留下的机械油。

需要注意的是，仅清除一次机油是不够的，上动作需要重复多次。

下面就是提锅了。锅烧热后，取两勺食用油倒入锅中，然后不断摇晃。两分钟后，将油倒掉，再继续上述动作，直到铁锅呈现出黑青色。