陈醋可以代替白醋去腥吗(用醋代替料酒可以去腥吗)

家里没有料酒的时候，用白醋代替不了料酒去腥。虽然白醋也有一定的去腥效果，但是可以用辣椒、生姜、干面粉、柠檬汁来代替。

花椒、八角、肉桂等香料。，能与醛酮充分反应，既能降低腥味，又能增香，一般用于牛羊肉脱腥。

姜、葱段也有很好的除臭效果，也能有效去除食材的寒性。们通常用于鱼、鸡肉和肉类的除臭。

用干面粉去腥很少见吗？这种方法主要用于去除海鱼的腥味。我们把海鱼的鱼鳞去掉后，用干面粉揉一揉，放一个小时左右。

这样处理既能去除鱼腥味，又能最大程度保证鱼的新鲜度。

柠檬汁富含酸性物质，主要用于海鲜的除臭。因为海鲜中的腥味物质多为碱性，酸碱中和后腥味会大大降低。

一些肉类，我们也可以通过焯水的方式去除腥味，最好是冷水煮，因为这样可以最大程度的去除腥味，保证肉的鲜嫩度。