葡萄为什么会掉色(影响葡萄转色的原因)

葡萄会褪色是因为含有大量的花青素，花青素溶于水清洗的过程中会褪色。

在清洗或食用葡萄中的花青素的过程中，表皮细胞中的花青素溢出，颜色会变淡，这是很正常的。

花青素是植物界中的一种天然水溶性色素，水果、蔬菜、花卉中的多彩颜色大多与它有关。

花青素氧化后会变黑。这些自带色素对人体无害，吃了不用担心。

花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂。抗氧化能力比ve高50倍，比vc高20倍。

葡萄具有抗氧化、降低心脑血管疾病风险的作用。同时还含有大量的维生素，可以帮助人体吸收更多的营养。

一般葡萄不能和鱼虾一起吃，因为葡萄含有大量的vc，和鱼虾一起吃容易引起砷中毒。

葡萄不适合腹泻患者和糖尿病患者。虽然葡萄有助于消化，但腹泻患者吃葡萄会加重腹泻。

糖尿病人不适合吃葡萄，因为葡萄含有大量糖分，可能会加重糖尿病症状。